Kanapki z wędzonym węgorzem

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kromki żytniego chleba
• 1 nieduży wędzony węgorz
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• cebula

Węgorza pokrajać na porcje o długości kromek chleba, ściągnąć z nich skórkę, wyjąć kręgosłup, przepołowić i rozpłaszczyć na kawałkach chleba. Z jajek usmażyć rzadką jajecznicę, posolić, dodać pieprzu, rozsmarować na chlebie pokrytym węgorzem i posypać drobno posiekaną cebulą.