Szczupak po hambursku

Składniki - co nam potrzeba

• 1,5 kg szczupaka
• cebula
• pół szklanki białego, wytrawnego wina
• jajko
• porcja włoszczyzny
• 2 łyżki soku cytrynowego
• kilka migdałów
• szczypta utartej gałki muszkatołowej
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki mąki
• szczypta cukru
• sól

Szczupaka sprawić i pokrajać na porcje. Z włoszczyzny z dodatkiem cebuli i ziela angielskiego ugotować wywar, przecedzić i osolić. Włożyć porcje szczupaka, ugotować i przełożyć na ogrzany półmisek. Sos zagęścić mąką, wlać wino, sok cytrynowy, dodać posiekane migdały, gałkę muszkatołową i cukier. Sos podgrzać i polać nim rybę. Podawać z ziemniakami z wody lub frytkami.