Kaszubski tort z fasoli

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 8 jajek
• 25 dag cukru pudru
• 20 dag fasoli Jasiek
• 5--6 sztuk gorzkich migdałów
• 5 dag tartej bułki
• 20 dag dżemu o kwaskowym smaku
• Lukier:
• 30 dag cukru
• pół szklanki wody
• kieliszek rumu
• łyżka koncentratu cytrynowego

Migdały sparzyć, obrać ze skórki i zemleć w specjalnej maszynce. Fasolę ugotować na półtwardo, obrać ze skórki i przetrzeć z cukrem na pulchną masę wymieszać z fasolą i migdałami oraz delikatnie połączyć z tartą bułką i ubitą na sztywno pianą. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 40 min. Zimny tort przekrajać na krążki, przełożyć je dżemem, a wierzch posmarować lukrem. Przygotowując lukier, należy ugotować syrop z cukru i wody; gdy uzyska odpowiednią gęstość, tzn. gdy kropla syropu wpuszczona do zimnej wody krzepnie, a nie rozpuszcza się, dodać połowę soku cytrynowego i naczynie wstawić do bardzo zimnej wody, aby zawartość gwałtownie ochłodzić. Następnie ucierać lukier drewnianym wałkiem, aż stanie się biały. Dodać resztę soku cytrynowego.