Kotlety wieprzowe na kwaśno

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kotlety wieprzowe
• Na zalewę:
• Sól
• 2-3 łyżki octu
• pieprz
• sok z 1 cytryny
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany
• skórka z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cukru
• liść laurowy
• skórka otarta z cytryny
• kilka ziarenek pieprzu
• 1/2 filiżanki oleju

Mięso potrzymać przez jeden dzień w zalewie, potem odsączyć, posolić, posypać pieprzem i skórką otartą z cytryny, włożyć do rondla, polać kilkoma łyżkami zalewy i usmażyć stale je obracając. Dodać kwaśną śmietanę, zagotować i wyjąć mięso. Cukier zrumienić na patelni, zalać wywarem, zagotować i tym sosem polać sznycle wieprzowe. Podawać na gorąco.