Wieprzowina duszona w piekarniku

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg łopatki lub szynki wieprzowej pokrajanej w paski
• o długości 4 cm i szerokości 2 cm
• 1 i 1/2 łyżki oleju jadalnego
• 1/2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki selera posiekanego
• 1/2 szklanki cebuli drobno posiekanej
• 1 mały pomidor sparzony, obrany i posiekany
• 2 pieczarki posiekane
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1/2 szklanki białego wina wytrawnego lub wody
• 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli szczypty: bazylii, majeranku i tymianku
• 2 łyżki koniaku dowolnie

Paski mięsa zrumienić w rondlu na rozgrzanym oleju. Wsypać mąkę, wymieszać. Podać wszystkie składniki poza koniakiem. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zawartość rondla ostrożnie przelać do małego żaroodpornego naczynia. Dusić w nagrzanym piekarniku (190 C) przez godzinę. Wlać koniak na 5 min. przed zakończeniem duszenia. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub frytkami i buraczkami w śmietanie lub zieloną sałatą.