Królik duszony w cebuli z pomidorami

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag królika (comber lub skoki)
• 11/2 łyżki szałwii z rozmarynem, bazylią i estragonem
• 1 ząbek czosnku
• 20 dag cebuli
• 20 dag pomidorów świeżych lub mrożonych
• sól
• pieprz
• 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiem

Mięso królika umyć, osuszyć, natrzeć rozkruszonymi przyprawami ziołowymi, ułożyć w misce, skropić sokiem wyciśniętym przez praskę z czosnku, przykryć. Postawić w lodówce na kilka godzin. Następnie pokrajać na porcje i ułożyć je na patelni pokrytej powłoką typu teflon. Obrumienić, posolić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Obrumienione mięso włożyć do rondla, przekładając cebulą, skropić kilkoma łyżkami wrzącej wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pomidory umyć. Mrożone od razu obrać ze skórki, świeże przed obraniem sparzyć wrzącą wodą. Pokrajać w kostkę, dodać do miękkiego mięsa, dusić do czasu rozgotowania się pomidorów; ok. 1/3 płynu powinno odparować. Przyprawić