Pasztet z gęsich wątróbek

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag wątróbek gęsich
• 15 dag świeżego masła
• 2 łyżki smalcu
• mała cebula
• 1 dag grzybów suszonych
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• imbir
• sól

Grzyby namoczyć na noc w małej ilaści wody, następnego dnia ugotować do miękkości; wywar odparować do pół szklanki. Cebulę pokrajać w cienkie talarki poddusić nie rumieniąc, dodać pokrajane w plastry wątróbki. Dusić razem ok. 15 min. Zemleć 3 razy w maszynce, używając sitka do pasztetów. Do masy dodać masło, pieprz, utartą gałkę muszkatołową, imbir, sól i wywar z grzybów; starannie wyrobić na gładką masę. Uformować na półmisku w kształt piramidki. Z podanej ilości składników otrzymuje się 75 dag pasztetu. Podawać jako przekąskę.