Królik po francusku

Składniki - co nam potrzeba

• Comber i udka z królika,
• 10 dag słoniny,
• 1 łyżka oleju,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 kawałek selera,
• 1 pietruszka,
• 1 szklanka białego wytrawnego wina,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka tłuszczu;
• sól do smaku

Na 2 dni przed pieczeniem posmarować mięso królika olejem, obłożyć plasterkami cebuli, pietruszki i selera oraz posiekanym czosnkiem. Po tym czasie naszpikować mięso słoniną, natrzeć solą, oprószyć mąką i obrumienić w szybkowarze na rozgrzanym tłuszczu. Wlać wino, zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.