Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
- 80 dag cielęciny bez kości
- 4 dag smalcu
- 2 dag masła
- 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 szklanka wody
- sól
- mielone nasiona estragonu
Przygotowanie - do roboty
Natrzeć mięso estragonem i zostawić w chłodzie na 2 dni. Przed pieczeniem mięso posolić i dokładnie obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu. Wlać wodę, połowę wina i szybkowar zamknąć. Ogrzewać 30 minut od momentu przekroczenia przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru dodać masło i pozostałe wino.
