FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kura (około 2 kg)
  • 4 dag tłuszczu (np. smalcu)
  • 2 dag masła
  • woda
  • Nadzienie:
  • 1,5 czerstwej kajzerki
  • 4 dag masła
  • 2 jaja
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1-2 łyżki tartej bułki
  • podróbki z kury
  • sól i pieprz do smaku
  • mleko do namoczenia czerstwej bułki

Przygotowanie - do roboty

Sprawioną i skruszałą kurę obmyć, osuszyć w ściereczce i na godzinę przed obróbką termiczną natrzeć solą. Przygotować nadzienie. namoczoną w mleku bułkę odcisnąć, zemleć w maszynce razem z wątróbką; masło utrzeć z żółtkami, połączyć ze zmieloną masą i ucierać dalej dodając zieleninę, sól i pieprz; z białek ubić sztywną pianę, dodać tartą bułkę i wszystko razem ostrożnie, ale dokładnie wymieszać. Wypełnić kurę nadzieniem (trzeba pozostawić nieco luzu), zaszyć lub spiąć dokładnie szpilkami, obrumienić na smalcu ze wszystkich stron w szybkowarze. Wlać około szklanki wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 50 minut od momentu przekroczenia przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.