Kuropatwy pieczone

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kuropatwy lub przepiórki
• 10-15 dag świeżej słoniny
• 6 dag tłuszczu
• sól do smaku
• zielenina do przybrania

Skruszałe i sprawione kuropatwy osuszyć w ściereczce i natrzeć solą, a następnie owinąć w cienkie plastry słoniny i obwiązać nitką. Rozgrzać tłuszcz w szybkowarze i obrumienić na nim tuszki kuropatw, po czym wlać 0,5 szklanki wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 25, minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po upieczeniu zdjąć nitki, każdą kuropatwę przepołowić wzdłuż. Ułożyć na półmisku, polać sosem z pieczenia i przybrać zieleniną.