Kuropatwy w śmietanie

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kuropatwy
• 6 dag tłuszczu
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka śmietany
• 7 utłuczonych ziaren jałowca
• posiekana natka pietruszki
• sól do smaku

Skruszałe i sprawione kuropatwy wypłukać, rozkroić na połówki, natrzeć solą zmieszaną z utłuczonym jałowcem. Rozgrzać tłuszcz w szybkowarze, obsmażyć na nim połówki kuropatw. Wymieszać śmietanę z mąką, dodać szklankę wody, posolić i zalać tym kuropatwy w szybkowarze. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać posypane natką pietruszki z kartoflami lub kaszą i jarzyną, np. buraczkami.