FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 800 g koźlęcego mięsa bez kości
  • 50 g masła
  • 15 g mąki
  • 1 seler naciowy i 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 3 listki szałwii
  • 1,2 gałązki rozmarynu
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka wazowa rosołu
  • 1/2 łyżki cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Przygotowanie - do roboty

Pokrojoną na kawałki koźlinę zalać marynatą z wina i octu z dodatkiem pokrojonej marchwi i selera oraz szałwii i rozmarynu. W rondlu roztopić 20 masła i zrumienić posiekaną cebulę. Dodać mąkę i jeszcze 20 g masła, wlać rosół i wsypać cukier. Gotować 10 minut. Marynowaną koźlinę odsączyć, obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni z oliwą i resztą masła. Gdy tłuszcz na mięsie roztopi się, przełożyć je do rondla z podsmażoną cebulą, posolić, popieprzyć i dusić przez 1 1/2 godziny, dodając marynatę z warzywami. Mięso podawać z przecedzonym sosem własnym, bez jarzyn.