Sos rybny

Składniki - co nam potrzeba

• 300 g drobnych rybek (narybek sardeli)
• 40 g sosu pomidorowego
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 łyżki wazowej rosołu rybnego
• 1 bulwa cienko pokrojonego pora
• 1 łyżka drobno pokrojonej bazylii
• 1 wymoczony filet anchois
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

W rondlu z oliwą podsmażyć przez 2 minuty por, a gdy będzie szklisty, podlać go winem. Kiedy wino wyparuje, do rondla dodać sos pomidorowy, wlać ciepły rosół rybny i gotować bez przykrycia 15 minut. Następnie do rondla dodać rybki, rozdrobniony filet anchois, bazylię i sól. Po upływie mniej więcej 2 minut potrawę zdjąć z ognia, popieprzyć i podawać z grzankami na głębokich talerzach.