Pascha malinowa

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag świeżego
• tłustego
• słodkiego twarogu
• 25 dag konfitur malinowych (nie dżemu)
• pół kostki masła
• pół szklanki cukru pudru
• 2 żółtka i 1 całe jajko
• szklanka świeżej gęstej śmietany

Twaróg przepuścić dwukrotnie przez maszynkę, dodać osączone konfitury i całość przetrzeć przez nylonowe sito. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, w czasie ucierania dodawać żółtka i surowe jajko (powinny być bardzo świeże). Do utartego masła dodać następnie masę malinowo-twarogową i śmietanę. Całość jeszcze utrzeć na jednolity, idealnie gładki krem. Następnie przełożyć go do podwójnie lub poczwórnie złożonej, lnianej serwetki, zawinąć i obciążyć ciężarkami, najlepiej na całą noc. Nazajutrz serwetkę odwinąć. Podawać paschę ochłodzoną i udekorowaną.