Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do niewielkiej ilości lekko osolonej, wrzącej wody. Ugotować pod przykryciem do miękkości. Gdy nieco przestygną, przetrzeć przez sito, wymieszać z koncentratem pomidorowym, olejem oraz posiekaną pietruszką i roztartym czosnkiem. Przyprawić odrobiną soli.