FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Nadzienie:
  • 25 dag mózgu wołowego, cielęcego lub wieprzowego
  • 3 dag tłuszczu
  • 3 dag cebuli
  • sól
  • pieprz
  • (1 jajo surowe)
  • Ciasto:
  • 15 dag mąki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 dag smalcu lub margaryny
  • 1 jajo
  • ok. 3/4 szklanki wody
  • sól
  • 4 dag masła do odsmażenia

Przygotowanie - do roboty

Sporządzić nadzienie: cebulę drobno pokrajać, udusić z masłem i bardzo lekko zrumienić (na kolor słomki). Mózg obrać ż krwawych błon, parę razy przekrajać, włożyć do tłuszczu z cebulą, dodać sól i pieprz do smaku, mieszając przesmażyć z tłuszczem, (wbić jajo surowe i powoli podgrzać mieszając). Sporządzić ciasto na naleśniki bez piany, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki posmarować nadzieniem, założyć dwa boki ku środkowi i zwinąć wałeczki. Paszteciki odgrzać, rumieniąc szybko z obu stron. Podawać jako dodatek do niepodprawianych zup (rosół, barszcz, pomidorowa) lub jako drugie danie z sałatą zieloną, pomidorową, włoską z papryki, mizerią lub z gorącymi warzywami.