FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1,5kg mięsa końskiego bez kości
  • sól
  • 10 dkg pietruszki
  • pieprz
  • 80 dkg ugotowanych ziemniaków
  • ziele angielskie
  • 10 dkg tłuszczu
  • liść bobkowy
  • 6 dkg cebuli
  • gałka muszkatołowa
  • tłuszcz do smarowania formy

Przygotowanie - do roboty

Mięso opłukać i ugotować w osolonym wywarze z pietruszką i liściem bobkowym. Ziemniaki ugotować, obrać, ostudzić. Mięso Wraz z ziemniakami i pietruszką zemleć kilka razy przez maszynkę; o ile możności, zastosować sitko pasztetowe o drobnych okach. Cebulę zrumienić na jasnożółty kolor, wlać wraz z tłuszczem do masy mięsnej, dodać przyprawy i starannie wyrobić ręką. Jeżeli masa zbyt sucha, dodać trochę odcedzonego rosołu. Rondelek posmarować tłuszczem, włożyć do niego masę, ugnieść równomiernie łyżką i zapiec w gorącym piekarniku (ok. 1/2 godz.) lub ugotować w parze w formie budyniowej. Pasztet ten jest smacznym dodatkiem do chleba. Podany na gorąco z sałatą warzywną może stanowić drugie danie. Można go też zapiec w kruchym cieście.