FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 50 dkg wieprzowiny
  • liść bobkowy
  • 12 dkg surowej słoniny
  • pieprz
  • 1 przodek i podroby z zająca
  • sól
  • 10dkg bułki czerstwej
  • ziele angielskie
  • 2 jaja
  • 3 dkg surowej słoniny do wyłożenia formy
  • 5 dkg cebuli

Przygotowanie - do roboty

Mięso wieprzowe i zajęcze opłukać, udusić powoli z przyprawami i słoniną, podlewając małą ilością wody. Miękkie mięso odcedzić, obrać z kości. Bułkę pokrajać i namoczyć w sosie z mięsa, zemleć kilka razy w maszynce przez drobne sito wraz z mięsem i słoniną. Wymieszać masę, dodać sól, pieprz i jaja, masę wyrobić. Rondel wyłożyć plastrami surowej słoniny, do rondla włożyć masę mięsną, ugnieść łyżką; wstawić do miernie gorącego piekarnika i wypiec. Gdy boki lekko zarumienią się, pasztet wyjąć, przestudzić i wyłożyć.