Pasztet

Składniki - co nam potrzeba

• 5 dag masła
• 1,1/2 łyżki mąki
• pół szklanki śmietany
• pół szklanki mleka
• 50 dag wątroby wieprzowej
• 60 dag świeżej słoniny (połowę pokrajać w cienkie plastry)
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 filety anchois
• łyżka soli
• łyżeczka białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków

W rondlu roztopić masło, dodać mąkę, chwilę podsmażyć, aż nabierze ciemnozłotego koloru, rozprowadzić mlekiem oraz śmietaną i gotować- mieszając – aż utworzy się gęsty sos. Wątrobę, nie rozdrobnioną połowę słoniny, cebulę i anchois przepuścić 2 razy przez maszynkę albo zmiksować. Dodać żółtka, przyprawy i sól. Z tą masą wymieszać białka ubite na sztywną pianę. Duży kawałek folii aluminiowe; lub rondel wyłożyć plastrami słoniny, ułożyć masę pasztetową, przykryć plastrami słoniny, zawinąć folię, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1,1/2 godz. w temperaturze 200C.