Piernik Toruński

Składniki - co nam potrzeba

• 2 kg mąki żytniej,
• 1 kg miodu lipowego,
• 1 jajo,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka korzeni (cynamon i goździki zmielone),
• 1 łyżeczka anyżu,
• 1 kieliszek spirytusu,
• migdały

Miód przesmażyć z korzeniami i gorący wlać do przesianej, ogrzanej mąki. Dokładnie wyrobić masę, dodać sodę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, spirytus i jajo. Wyrobić dobrze ciasto, aby było dość twarde i elastyczne. Pod koniec dodać obrane ze skórki grubo posiekane słodkie migdały i wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać ciepłego miodu. Blachę wysmarować woskiem, ciasto rozciągnąć no grubość 3 cm, udekorować obranymi ze skórki migdałami i piec ok. 1 godziny w gorącym piekarniku.