FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 25 dag polędwicy wołowej
  • 5 łyżek oleju
  • 1 średnia zielona papryka
  • 1/2 średniej czerwonej papryki lub 1/2 szklanki poszatkowanej marchwi
  • 4 cebule dymki (bez szczypioru) lub 2 małe cebule
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
  • Marynata:
  • 1/2 białka
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka sosu ostrygowego lub sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
  • szczypta soli

Porcje: dla 2 osób - jako danie główne, z ryżem

Przygotowanie - do roboty

Mięso pokrajać w 1/4 cm plasterki, następnie krajać wzdłuż włókien w paski o szerokości 1/4 cm. Składniki marynaty wymieszać z mięsem, wlać 2 łyżki oleju, mieszać tak, aby rozdzielić paski, wstawić do lodówki na 30 min (można i na dłużej, wyjąć na godzinę przed smażeniem). Papryki przeciąć na pół, usunąć zgrubienia i nasiona, pokrajać w 1/4 cm paski. Cebulki pokrajać w piórka. Wlać łyżkę oleju na gorącą patelnię, rozgrzać, wsypać zieloną i czerwoną paprykę (lub marchew), mieszając smażyć aż olej pokryje warzywa, przyprawić solą i cukrem, zamieszać, wybrać, przełożyć na talerzyk. Na tę samą patelnię wlać 2 łyżki oleju, mocno zagrzać na dużym ogniu, dodać czosnek, mieszając smażyć 10 sek. Włożyć mięso, rozprowadzić po dnie patelni, smażyć (nie mieszać) 30 sek, obrócić, smażyć z drugiej strony 20 sek, wlać wódkę przy brzegu patelni, mieszając zawartość patelni smażyć do wyparowania płynu. Spróbować, w razie potrzeby doprawić solą. Mięso pokropić olejem sezamowym, dodać cebulę i paprykę (lub marchew), mieszać do połączenia. Podawać natychmiast.