Potrawka z raków

Składniki - co nam potrzeba

• po 6 raków rzecznych na osobę
• 2 łyżki mąki
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 1 filiżanka śmietany
• 1 łyżeczka kminku
• rosół
• sól
• pieprz
• 1 pęczek koperku
• 200 g grzybów
• 70 g masła

Raki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i zielonej pietruszki, wyjąć z nich mięso. Oczyszczone, drobno pokrajane grzyby lekko przesmażyć na połowie masła. Z drugiej połowy masła i mąki przyrządzić zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem, dodać śmietanę i zagotować. Przyprawić solą, pieprzem i koperkiem, dodać mięso do raków i przesmażone grzyby, przez kilka minut jeszcze gotować i natychmiast podać na stół.