Ragout wołowe z ziołami

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag wołowiny (chuda karkówka)
• 10 dag cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki drobno posiekanych świeżych liści roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
• 5 dag koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól
• pieprz
• ostra sproszkowana papryka
• 2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z selerem naciowym

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, natrzeć roztartym z solą czosnkiem i lekko obrumienić na patelni do smażenia bez tłuszczu. Przełożyć do rondla, podlać wrzącą wodą, oprószyć papryką. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka, dodać do duszącego się mięsa. Po 1 godz. duszenia dodać posiekane zioła (w braku świeżych dodać 2 łyżki suszonych, rozkruszonych), udusić do miękkości. Do miękkiego mięsa dodać koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Przyprawić solą i pieprzem i zagotować. Wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z dodatkiem ziemniaków pure.