Befsztyki z sosem Huancaina

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dkg polędwicy pokrajanej w 3 plastry
• 1/2 opakowania serka homogenizowanego
• 2 żółtka ugotowane na twardo, posiekane
• 1/4 łyżeczki chilli
• 1/4 łyżki soli
• 1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 2 łyżki oleju lub masła
• 6 czarnych oliwek lub ogórek konserwowy pokrajany w plasterki
• 2 jaja na twardo. pokrajane w ćwiartki

W garnku dokładnie wymieszać serek homogenizowany z żółtkami, chilli, solą. Wlewać oliwę lub olej kropelkami, ucierając drewnianą łyżką. Dodać śmietanę i cebulę, wszystko wymieszać. Sos podgrzać na parze (naczynie z sosem umieścić na innym z wrzącą wodą). Zamieszać kilka razy. Befsztyki lekko obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju lub maśle. Przełożyć na gorący półmisek, polać gorącym sosem, przybrać oliwkami lub ogórkiem i ćwiartkami jaj. Podawać z frytkami i zieloną sałatą.