FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Składniki sałatki:
  • 95 dkg ziemniaków
  • 20 dkg jabłek
  • 12 dkg ogórków
  • świeżych lub kiszonych
  • 20 dkg mięsa pieczonego lub gotowanego
  • Sos majonezowy
  • 1 żółtko
  • 12 dkg oleju
  • (2-3 dkg musztardy)
  • ocet
  • sól
  • cukier do smaku
  • przybranie sezonowe

Przygotowanie - do roboty

Ugotować ziemniaki, ostudzić, pokrajać w drobną kostkę. Ogórki i jabłka pokrajać w kostkę lub paski. Mięso pokrajać w kostkę. Sporządzić sos: oddzielić żółtka od białek, włożyć do miski. Ucierać wałkiem w jedną stronę, dodać parę kropli cytryny lub octu i ciągle, ucierając powoli i ostrożnie, wkrapiać olej. Gdy sos zanadto gęstnieje, rozrzedzić nieco octem i łyżką zimnej wody, później wlewać olej cienkim strumieniem ciągle ucierając, dopóki nie wyjdzie cała ilość oleju, na końcu dodać cukier i sól do smaku. Wymieszać wszystkie składniki z sosem, przyprawić solą, cukrem i octem (można dodać musztardę),jeżeli potrzeba, sałatkę trochę rozrzedzić rosołem, aby była soczysta. Sałatkę wyłożyć na półmisek, barwnie przybrać, wynieść w chłodne miejsce. Można ją ułożyć porcjami na opłukanych i otrząśniętych z wody listkach sałaty.