Składniki - co nam potrzeba
- 1-1,5 kg schabu
- łyżka utartego
- suchego chrzanu
- 2 łyżki tartej bułki
- pół solonego śledzia
- 2 łyżki ostrej musztardy
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki cukru
Przygotowanie - do roboty
Ze śledzia dokładnie usunąć ości, posiekać go drobniutko i utrzeć na gładką masę. Dodać tarty chrzan, musztardę, pieprz oraz cukier i wszystko jeszcze raz utrzeć. Tak przygotowaną pastą natrzeć schab ze wszystkich stron i ułożyć go w brytfance. Podlać niewielką ilością wody i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Gdy woda wyparuje, dolać jej znów i piec mięso pod przykryciem ok.1 godz. Po wyjęciu pokrajać na plastry. Podawać z frytkami i surówką z marchwi.