Słodki pilaw

Składniki - co nam potrzeba

• 1 szklanka i 2 łyżki ryżu
• 1/2 szklanki sklarowanego masła - ghee lub masła
• 3 goździki
• 6 kardamonów lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• i 1/2 łyżki utartej skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki rodzynków
• 4 łyżki sparzonych, obranych, grubo posiekanych migdałów lub orzechów włoskich
• 2-4 i szafranu (dowolnie)
• 1/3 szklanki wody
• 4 łyżki cukru
• bita śmietana lub śmietanka (dowolnie)

1: Ryż kilkakrotnie; wypłukać namoczyć w zimnej wodzie na 2 godz., osączyć.

2. W garnku o grubym dnie rozgrzać „ghee” lub masło, dodać goździki kardamon lub imbir i skórkę, cynamon i smażyć na małym ogniu przez 2 min.
3. Dodać rodzynki i orzechy, smażyć dalej przez 2 min.
4 Namoczyć szafran w 1/3 szklanki wody lub samą wodę wlać na
patelnię z orzechami i rodzynkami, zamieszać; zagotować.
5. Włożyć ryż, dusić przez 10 min., często mieszając.
6. Wlać tyle gorącej wody, aby przykrywała ryż, gotować pod szczelnym przykryciem na bardzo małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki (około 20 min.)
7. Dodać cukier, wymieszać.
8. Podawać na gorąco lub na zimno ze śmietanką lub bitą śmietaną.