Sos grzybowy

Składniki - co nam potrzeba

• 400 g świeżych borowików
• 4 drobno pokrojone pomidory
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 1 drobno pokrojc1na szalotka
• 1 drobno pokrojona cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (według uznania)
• 1 łyżka liści anyżowych
• 10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
• sól i czarny pieprz

Oliwę rozgrzać w rondlu i podsmażyć na niej szalotkę, cebulę, czosnek i liście anyżu. Grzyby dokładnie oczyścić, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki – osobno kapelusze i osobno nóżki, zmieszać z cebulą i przyprawami, dodając na końcu szczyptę soli i smażyć 2 minuty. Po upływie tego czasu do rondla dodać pomidory oraz pieprz, lekko wymieszać i gotować jeszcze 15 minut. Gotowy sos posypać natką pietruszki. Jeśli do przygotowania tego sosu użyjemy grzybów suszonych, to powinniśmy je wcześniej moczyć w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut. Część tej wody po dokładnym przecedzeniu i dodaniu odrobiny białego wina będziemy mogli dolać do grzybów przed wrzuceniem pomidorów.