Tort kakaowy

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 6 dag masła
• 3 żółtka
• 12 dag cukru
• 1 szklanka mleka
• 3 białka
• 3 dag kakao
• 30 dag mąki
• proszek spulchniający
• masło do smarowania tortownicy
• Nadzienie:
• 20 dag masła
• 25 dag cukru
• 2 jaja
• 2 dag kakao
• 5 łyżek syropu z konfitur
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 kieliszek spirytusu

Szczelną tortownicę wysmarować tłuszczem. Sporządzić ciasto pierwszego dnia: Utrzeć tłuszcz z żółtkami i cukrem, dodać kakao, rozetrzeć, dodać mleko Ubić pianę, wyłożyć na utarte żółtka, wsypać mąkę wraz z proszkiem spulchniającym, wymieszać łopatką, wyłożyć do tortownicy, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (1 godz.), uważając, aby tort się nie przypalił (trzeba w porę przykryć powierzchnię papierem). Sporządzić nadzienie drugiego dnia: Jaja z cukrem ubić na parze, dodać kakao, rozetrzeć, zdjąć z pary, ostudzić mieszając. Utrzeć masło, do masła wkładać po łyżce ubite, ostudzone jaja, rozetrzeć; nadzienie podzielić na 2 części. Tort przekrajać na dwie równe części, nasączyć syropem z konfitur, trochę rozrzedzonym gorącą wodą i spirytusem, polewając placki po stronie przekroju. Połową nadzienia posmarować placek, przykryć go równo drugim plackiem, obrównać boki tortu. Powierzchnię i boki tortu posmarować drugą połową nadzienia, tort przybrać, zsunąć go nożem na talerz tortowy. Zamiast nadzienia z masła można tort przełożyć kwaśną marmoladą, np. wiśniową, malinową.