Udziec jagnięcy na sposób piekarzowej

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg udźca jagnięcego
• 2 cebule
• 800 g ziemniaków
• sól
• 100 g tłuszczu
• 1 pęczek zielonej pietruszki

Mięso dobrze umyć, posolić i na 50 g tłuszczu po polaniu 1/2 filiżanki wody piec w piekarniku, aż będzie miękkie, pamiętając przy tym o stałym uzupełnianiu wyparowanej wody. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, umyć, osuszyć w ściereczce i razem z cienkimi krążkami cebuli usmażyć na złoty kolor na pozostałej połowie tłuszczu. Posolić, ułożyć na półmisku obok udźca z jagnięcia i posypać drobno posiekaną zieloną pietruszką.