Wołowina smażona z warzywami

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dag wołowiny bez kości
• 2 łyżki oleju
• sól
• 1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
• 1 łyżka czystej wódki
• 2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
• Przyprawy:
• 1/2 białka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki czystej wódki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• Warzywa:
• 3 szklanki wybranych warzyw
• sałata pokrajana w 5 cm paski
• szpinak pokrajany w 5 cm paski
• cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki
• pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
• por (biała część) pokrajany w paski
• cebula pokrajana w piórka
• 1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki
• 3 łyżki oleju
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• Sos:
• 1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 łyżeczką "Jarzynki" lub "Vegety"
• 1/4 - 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mięso pokrajać w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3 x 6 cm. Wołowinę wymieszać z białkiem, dodać pozostałe składniki przypraw oprócz oleju, starannie połączyć, wlać olej, zamieszać, odstawić na 30 min. Składniki sosu wymieszać, odstawić. Większą patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać 3 łyżki oleju, mocno podgrzać, dodać czosnek i cebulę, mieszając smażyć 15 sek, posolić (płaską łyżeczkę), wsypać wybrane jedno lub mieszankę warzyw, mieszając przez podrzucanie smażyć do miękkości około 2 min, przełożyć do cedzaka, odstawić. Patelnię umyć, osuszyć, mocno rozgrzać na dużym ogniu, wlać 2 łyżki oleju, dodać czosnek, mieszając smażyć 15 sek, wyjąć go i odrzucić. Kłaść po plasterku wołowinę na gorący olej, smażyć minutę, obrócić, smażyć drugą stronę 30 sek, następnie mieszając i obracając smażyć około 15 sek aż plasterki mięsa rozdzielą się. Cienkim strumieniem wlać wódkę przy brzegu patelni, zamieszać z mięsem, wlać zamieszany sos, mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Dodać warzywa, mieszając dusić 15 sek. Wlać olej sezamowy, zamieszać. Podawać natychmiast.