Zaprawa z liści bazylii

Składniki - co nam potrzeba

• 4 łyżki umytych, drobno posiekanych świeżych listków bazylii
• 2 łyżki soku cytrynowego lub octu owocowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka umytego, drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka oliwy lub oleju
• sól

Posiekane listki bazylii przetrzeć przez sito. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, połączyć z przetartą bazylią i sokiem cytrynowym lub octem, mieszając dodać oliwę lub olej i szczypiorek oraz 1 łyżkę chłodnej, przegotowanej wody. Przyprawić do smaku solą. Wykorzystywać do surówek i sałatek, zwłaszcza z warzyw mało aromatycznych. Można przechować w lodówce 2 dni.