Żeberka wieprzowe w sosie curry

Składniki - co nam potrzeba

• 4 mięsiste żeberka wieprzowe
• 3 dag smalcu
• 2 pomidory lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 kartofle
• 2 cebule
• 1 łyżeczka mąki. 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 2 łyżki śmietany
• ostra papryka mielona i sól do smaku

Żeberka przeciąć na pół, obrumienić w szybkowarze na mocno rozgrzanym tłuszczu, wrzucić oczyszczoną i pokrojoną w talarki cebulę, posypać mąką i wymieszać. Wsypać curry, wrzucić czosnek i pokrojone, obrane ze skórki pomidory (sparzyć, wtedy skórka łatwo schodzi), zalać 2 szklankami wrzątku. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru wyjąć mięso, a pozostałą zawartość zmiksować (lub przetrzeć przez sito) i zaprawić śmietaną. Sosem tym polać żeberka.