Zrazy nadziewane śliwkami

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag wołowiny bez kości
• 8 dag tłuszczu
• 1 płaska łyżka mąki
• 5 dag śliwek suszonych uprzednio namoczonych (po 1 na każdy zraz)
• 4 dag masła
• 0,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego
• sól i pieprz do smaku

Mięso pociąć w poprzek włókien na kawałki, rozbić, posypać solą i pieprzem. Na każdy kawałek położyć namoczoną i osączoną śliwkę bez pestki, zwinąć w rulon, spiąć lub obwiązać nitką, obsypać mąką. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, obrumienić na nim zrazy, wlać wino i 2-3 łyżki wody. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15-20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru dodać masło i jeszcze chwilę podusić bez przykrycia.