Zupa krem z pieczarek

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dag pieczarek,
• 2 płaskie łyżki mąki,
• 0,5 l mleka (lub 7-8 łyżek mleka w proszku, rozpuszczonych w 0,5 l wody),
• 0,5 l wody,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 6 dag masła;
• sól,
• pieprz i kwasek do smaku

Pieczarki oczyścić, umyć i starannie osuszyć w ściereczce, a następnie jak najdrobniej posiekać. W miarę siekania przekładać do salaterki i polewać rozpuszczonym kwaskiem, by nie czerniały. Do szybkowaru włożyć masło, rozgrzać, na rozgrzane wrzucić pieczarki i dusić 4-5 minut, uważając, by się nie zrumieniły. Posypać mąką, wymieszać, zalać wodą, ciągle mieszając. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlewać powoli mleko aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zaprawić śmietaną, dodać kwasku do smaku.