Składniki - co nam potrzeba
- 45 dag średnich pomidorów
- 10 dag wołowiny bez kości (lekko zmrożonej)
- 4 łyżeczki oleju sojowego
- 1 jajo
- 1 plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 3 szklanki wywaru l
- sól
- 1 łyżka posiekanej cebuli dymki lub szczypiorku
- Przyprawy:
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
- szczypta pieprzu
Porcje: dla 4 osób
Przygotowanie - do roboty
Pomidory zalać wrzącą wodą, postawić na 3 min, obrać, przeciąć w poprzek na pół, lekko ścisnąć ręką, łyżeczką usunąć nasiona. Każdą połówkę pokrajać na 3-4 części. Wołowinę pokrajać w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3 x 4 i 1/2 cm (lekko zmrożone mięso ułatwia krojenie), starannie wymieszać z przyprawami dodając 1/2 łyżeczki oleju sojowego, odstawić. Jajo lekko roztrzepać. Garnek (o pojemności 2 l) postawić na dużym ogniu, wlać pozostały olej sojowy, rozgrzać, dodać świeży imbir, smażyć do zrumienienia, wyjąć. Garnek z gorącym olejem zestawić z ognia, wsypać imbir w proszku, zamieszać kilkakrotnie. Włożyć pomidory, mieszając smażyć przez minutę, wlać wywar, doprowadzić do wrzenia, gotować 2 min. Dodać plasterki wołowiny, mieszając zagotować, wyłączyć gaz. Cienkim strumieniem wlać jajko, zaczekać 20 sek, dokładnie zamieszać. Spróbować, w razie potrzeby, przyprawić solą i pieprzem, posypać dymką lub szczypiorkiem. Podawać natychmiast.