Zupa rybacka

Składniki - co nam potrzeba

• Karp (ok.1 kg)
• 2 jajka
• bułka (kajzerka)
• 2 dag mąki ziemniaczanej
• 2 dag kaszy manny
• łyżka masła
• 1 cebula
• nać pietruszki
• porcja włoszczyzny
• listek laurowy
• sól
• pieprz

Karpia oczyścić sfiletować i z głowy, odrzuconych ości, łusek i płetw zalanych 2 I wody gotować wywar przez 1 godz. Po tym czasie dodać obrane jarzyny, listek laurowy i gotować jeszcze ok.1 godz. Filety rybne, cebulę oraz namoczoną w mleku bułkę (po odciśnięciu) przepuścić przez maszynkę, dodać masło, mąkę ziemniaczaną mannę, drobno posiekaną natkę, białka i odrobinę soli. Masę dobrze wyrobić i formować z niej pulpety. Gotować je w przecedzonym wywarze. Zupę „zaciągnąć” rozkłóconymi żółtkami i dodać pokrajaną w talarki marchew.