Zupa z raków

Składniki - co nam potrzeba

• na osobę co najmniej:
• 3 łyżeczki mielonej papryki
• po 6 raków rzecznych
• 1 łyżka mąki
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• sól
• 70 g masła
• 1 łyżeczka kminku

Raki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i zielonej pietruszki, przełożyć na sito. Miękkie mięso wydobyć z kleszczy i odwłoka, włożyć do roztopionego masła, połączyć z mąką i mieloną papryką, rozprowadzić wywarem, w którym gotowały się raki, zagotować i przyprawić do smaku solą. Podawać na gorąco.