Barszcz

Składniki - co nam potrzeba

• 2 duże buraki
• 250 g mięsa wołowego
• 250 g mięsa wieprzowego
• 250 g wędzonej słoniny
• 3/4 l wody
• 1 cebula
• 1 liść bobkowy
• 1 ząbek czosnku
• 250 g białej kapusty
• 50 g masła lub smalcu
• sól
• pieprz
• 1/8 l śmietany

Buraki obrać, przepołowić i zalać przegotowaną i ostudzoną wodą. Nakryć pokrywką i odstawić do następnego dnia. Mięso wołowe i wieprzowe oraz słoninę i obraną cebulę gotować na małym ogniu, dodając liść bobkowy i czosnek. Kapustę pokroić na paski, po czym dusić na tłuszczu pod pokrywką, aż stanie się miękka. Odcedzić wywar przez sitko. Mięso pokroić na małe kawałki i wraz z kapustą dodać do zupy. Wyciąg z buraków przecedzić przez sitko i także dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem, po czym gotować jeszcze przez 5 min. Zabielić śmietaną.