Rosół

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dkg wołowiny z kością
• 3 pęczki włoszczyzny
• 1 cebula
• zielona pietruszka

photo by caldo

Mięso umyć, usunąć tłuszcz, zalać zimną wodą, posolić, gotować na wolnym ogniu.
Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać i dodać do gotującego się rosołu. Cebulę obrać, opłukać, lekko obrumienić na płycie lub nad płomieniem gazowym, wrzucić do gotującego się rosołu.
Gdy mięso miękkie, odcedzić rosół (jeżeli rosół jest tłusty, tłuszcz zebrać). Podawać z manna rozklejoną na rosole, z kostką z manny, lanymi kluskami, kluskami francuskimi. We wszystkich dietach, z wyjątkiem nadkwaśności, dodawać cło rosołu przy podaniu drobno usiekaną zieloną pietruszkę lub koperek.

Zastosowanie: dieta w niedokwaśności, w chorobach gorączkowych, w cukrzycy.