Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
- 15 dkg ryżu
- 2 objętości mleka w stosunku do ilości ryżu
- 10 dkg marchwi
- 10 dkg pietruszki
- 10 dkg selera
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżka masła
- sól
- koper zielony lub pietruszka
Przygotowanie - do roboty
Ryż umyć, odsączyć, wsypać na wrzące mleko z dodatkiem soli i masła, gotować chwilę, przykryć rondel i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Jarzyny umyć, obrać, opłukać, pokrajać w ,,makaronik”. Wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody i lekko podgotować (około 10 minut). Posolić w zależności od diety i wymieszawszy z ugotowanym na sypko ryżem i pastą pomidorową, włożyć do płaskiego rondla, wygładzić powierzchnią, przykryć rondel i wstawić w wodnej kąpieli do nagrzanego piekarnika. Mniej więcej po godzinie potrawa jest gotowa.
Podawać risotto posypane zielonym, drobno usiekanym koprem lub pietruszką.
Uwaga: dla diety tuczącej można wzbogacić potrawę, dodając do ryżu z jarzynami 2 jaja i kilka łyżek śmietany; można też zwiększyć ilość masła i posypać risotto tartym żółtym serem.
Zastosowanie: dieta wątrobowa (mniej masła), tucząca (dodać śmietany i masła), dieta w chorobach układu krążenia (ilość tłuszczu i soli dostosować do zaleceń lekarza), dieta cukrzycowa (ilość tłuszczu dostosować do zaleceń lekarza), dieta nerkowa (ilość soli dostosować do zaleceń lekarza).
