Twaróg słodki

Składniki - co nam potrzeba

• 0,5 l mleka
• 2-3 łyżeczki zsiadłego mleka
• cukier do smaku

Zagotować 350 ml (ok.  11/2  szklanki)  mleka,  ostudzić i  zakwasić zsiadłym mlekiem (2—3 łyżeczki). Postawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu. Jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, naczynie wsławić w miskę z ciepłą wodą. Po zsiadnięciu mleka wlać 150 ml wrzącego mleka i wymieszać. Wtedy nastąpi ścięcie sernika w niewielkie, miękkie grudki. Podgrzewanie zsiadłego mleka — dawniej praktykowane — często doprowadza do utworzenia grubych, twardych grudek, które są niemożliwe do roztarcia, a dla niemowlęcia trudno strawne. Następnie wylać na siło wyłożone podwójnie złożoną, wyparzoną gazą i pozostawić pod przykryciem do odcieknięcia. Mleka nie należy zbyt długo, osaczać, bo twaróg będzie suchy i twardy. Następnie ucieramy go łyżką na bardzo gładką, pulchną masę i dosładzamy do smaku cukrem.
Z tej porcji mleka powinniśmy otrzymać 50 g twarogu.
Uwaga! Twaróg wprowadzamy po skończeniu 6 miesiąca życia, zamiast 1 porcji mleka lub jednego karmienia piersią. Jeśli dziecko nie chce jeść twarogu, może otrzymać zamiast niego kisiel mleczny. Nie zapominajmy podać dziecku pozostałej po zrobieniu twarogu serwatki — samej, lub z sokiem owocowym — albo też zużyć ją do zupy jarzynowej.