Pieczeń cielęca lub wołowa

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dkg cielęciny lub wołowiny bez kości
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• sól

Mięso umyć, osączyć, wrzucić na suchą i doskonale nagrzaną patelnię groszkowaną, podrumienić (na silnym ogniu) po obu stronach, uważając, żeby się nie przypaliło; oprószyć solą. Podrumienione mięso lekko skropić wodą i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem.

Marchew i pietruszkę umyć, oczyścić, opłukać i zetrzeć na grubej, jarzynowej tarce. Dodać rozdrobnione jarzyny do mięsa, dusić razem do miękkości, podlewając wodą w miarę potrzeby. Gdy mięso gotowe, przetrzeć pozostały sos (wraz z jarzynami) przez sito, doprawić solą do smaku, mięso pokrajać, zalać tym sosem.

Zastosowanie: dieta wątrobowa, cukrzycowa, dieta w chorobach układu krążenia.