Sos beszamelowy

Składniki - co nam potrzeba

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki śmietanki
• 1 żółtko
• sól

Rozpuścić masło, wymieszać dokładnie (na jednolitą masę) z mąką, rozprowadzić zimnym mlekiem, zagotować. Dodać do gorącego sosu żółtko rozbite ze śmietanką, doprawić solą do smaku.
Sos beszamelowy dodajemy do takich jarzyn, jak brukselka, kalafiory, pory, szparagi, salsefia. Ugotowane jarzyny ułożone na półmisku zalewamy sosem i zapiekamy, wstawiając do gorącego piekarnika. W taki sam sposób zapiekamy zalane beszamelem mięsa, zwłaszcza drób i cielęcinę.
Przed zapieczeniem zalaną sosem potrawę można posypać utartym parmezanem albo, już po zapieczeniu, drobno usiekanym zielonym koperkiem czy pietruszką.

Zastosowanie: dieta tucząca, dieta w chorobach gorączkowych.