Owoce w pianie (jabłka)

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dkg owoców (jabłka)
• 3 białka
• cukier
• sok z cytryny

Z 10 dkg cukru i kilku łyżek wody ugotować gęsty syrop. Z białek ubić sztywną pianę, zaparzyć ją syropem, wlewając go stopniowo. Naczynie z pianą wstawić do naczynia z wrzącą wodą, ubijając ją do zgęstnienia, w końcu dodać sok z cytryny. Gotową pianę odstawić. Jabłka umyć, obrać, pokrajać w ćwiartki, ugotować w syropie jak na kompot.
Ugotowane jabłka zalać w kompotierkach przygotowaną pianą. W ten sam sposób można podawać poziomki, truskawki czy maliny; owoców tych nie gotować, lecz surowe zalać zaparzoną pianą.

Zastosowanie: dieta wątrobowa i w chorobach układu krążenia.