Składniki - co nam potrzeba
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (posiekanych)
- 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 2 łyżki oliwy
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 4 grube steki z polędwicy wołowej (ok. 200 g każdy)
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
Przygotowanie - do roboty
Piekarnik rozgrzewamy do 260°C z półką po środku. Mieszamy bułkę tartą, nasiona kopru, skórkę, l łyżkę oliwy, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Mięso osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy pozostałą solą i pieprzem. Resztę oliwy rozgrzewamy na patelni (z metalową lub odczepianą rączką) i obsmażamy mięso 3-4 minuty tylko z jednej strony. Zdejmujemy z ognia, odwracamy na drugą stronę, smarujemy każdy stek łyżeczką musztardy i oprószamy pomarańczową panierką. Wstawiamy patelnię do piekarnika i pieczemy 5 minut.