Składniki - co nam potrzeba
- 50 dag schabu karkowego
- łyżeczka suszonego tymianku
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki mąki
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- Tzatziki:
- 2 ogórki
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek twarożku
- 150 ml jogurtu
- pęczek koperku
- łyżeczka octu winnego
- sól
- pieprz
- Sałatka z kapusty:
- 1/2 główki białej kapusty
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- łyżka octu winnego
- 2 łyżeczki posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Przygotowanie - do roboty
Ząbki czosnku miażdżymy,
a schab karkowy kroimy w cienkie paseczki. Przekładamy do miski, mieszamy z czosnkiem, łyżką oleju, tymiankiem, solą i pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Potem rozgrzewamy na patelni resztę oleju, mięso oprószamy mąką i smażymy na średnim ogniu (razem z czosnkiem). Zanim zaczniemy smażyć mięso (trwa to tylko 8 min.) Przygotowujemy sos czosnkowy, z którym w Grecji tradycyjnie podaje się gyros. Czosnek kroimy w drobną kostkę, ogórki ucieramy na tarce z dużymi otworami wprost do miski. Odciskamy nadmiar soku. Mieszamy ogórki z twarożkiem, jogurtem, solą, pieprzem i octem. Dodajemy drobno pokrojony koperek. Kapustę szatkujemy, polewamy sosem przyrządzonym z octu, oleju, soli i pieprzu. Na talerzu układamy 2-3 łyżki gyros, dużo sałatki z kapusty, a obok ogórkowo-czosnkowy sos.