Kurczak w cieście naleśnikowym

Składniki - co nam potrzeba

• Kurczak o wadze 1,2 kg
• włoszczyzna
• cytryna
• ziele angielskie
• liść laurowy
• filiżanka ryżu;
• Ciasto:
• 15 dag mąki
• jajko
• 3/4 szklanki wody
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej
• olej do smażenia
• szczypta ostrej papryki
• łyżeczka tymianku

Ugotować rosół z kurczaka i włoszczyzny. Miękkie mięso wyjmujemy i udka kroimy w paseczki. Wrzucamy do bulionu, który przyprawiamy sokiem z cytryny, startą skórką cytrynową. Wsypujemy opłukany ryż długoziarnisty i gotujemy na małym ogniu około 15-17 minut. W rym czasie piersi i pozostałe mięso kurczaka kroimy na małe kawałki -kości i skórę wyrzucamy. Z wody, mąki, jajka, soli i przypraw wyrabiamy gładkie, lejące ciasto. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim zanurzone w cieście kawałki mięsa. Podajemy z ziemniakami puree i sałatką z marchwi i pomarańczy.