Ziemniaki po nelsońsku

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 5 suszonych grzybków
• 20 dag pieczarek
• 4 jajka
• 0,251 śmietany
• przyprawy
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju

Ziemniaki obrać, pokrajać w plasterki, włożyć na osolony wrzątek i obgotować przez 5 min. Odsączyć na sicie. Ugotować w niewielkiej ilości wody suszone grzybki. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle razem z pokrojoną w pierścienie cebulą. Ugotować na twardo 4 jajka, oziębić i pokroić w plasterki. W płaskim rondlu, wysmarowanym olejem, układać na przemian warstwami ziemniaki, cebulę, jajka, przesypując je lekko solą, pieprzem, pokruszonym liściem laurowym i utłuczonym zielem angielskim. Ostatnią warstwę ziemniaków zalać szklanką wywaru z grzybów, zmieszanego ze śmietana. Można jeszcze ziemniaki posypać utartym serem i wstawić do piekarnika na pół godziny. Piec w temp. 190°.

Jeżeli chcemy mieć solidniejszą wersję ziemniaków po nelsońsku, dodajmy l O dag wędzonego boczku, pokro-
jonego w cienkie plasterki. Układa się je na dnie naczynia żaroodpornego. Najlepszym towarzyszem tej potrawy jest kiszona kapusta, przyprawiona tartym jabłkiem, poszatkowaną cebulą i utartą marchewką. Polewa się tę sałatkę łyżką oliwy z oliwek, lekko słodzi i pieprzy.